Muffins aux noix.

Publié le par Nell

Muffins aux noix.
Muffins aux noix.

Bonjour à toutes et à tous.

Aaah!! Un rayon de soleil vient d'entrer chez moi, comme si la nature venait me souhaiter une bonne journée. D'ailleurs, mon jardin n'est pas loin de ma fenêtre et les jacinthes, que j'ai plantées en pleine terre, sont en train de fleurir.

J'adore me balader dans la nature, je vous le prouve assez souvent. Elle apporte tant de bonheur, de calme, de sérénité à qui sait la "voir".

Aujourd'hui pâtisserie.-"Ah! qu'est-ce qu'elle va nous proposer? j'entends dire.

-Non les fifilles! pas de miel, ni de dattes, ni de semoule. Des noix, de la farine, du beurre juste un peu, du sucre, juste un peu aussi, du lait, des œufs, une gousse de vanille et de la levure.

Voilà de quoi sont composés mes petits gâteaux aux noix."

Allez en cuisine!!!

Pour la confection de ces petits gâteaux: j'en ai fait 12 + un cake, il vous faudra:

- 1 gousse de vanille

- 150g de sucre cassonade

- 100g de cerneaux de noix + une vingtaine pour le décor.

- 3 œufs.

- 1 pincée de sel pour monter les blancs d’œufs.

- 125 g de beurre très mou mais pas liquide.

- 15 cl de lait entier;

- 250g de farine.

- 1 sachet de levure.

Vous allez commencer par fendre la gousse de vanille et récupérer toutes les petites graines que vous mettrez dans le bol d'un robot-mixeur. Y ajoutez la moitié du sucre cassonade donc 75g, les noix ( attention de garder les plus beaux cerneaux pour la déco). Il faut obtenir un sable homogène car le résultat ne doit pas être trop fin. Moi j'aime bien le croquant de la noix, donc je n'ai pas beaucoup brassé le mélange.

Séparez le blancs des jaunes. Montez les blancs en neige très ferme avec la pincée de sel.

Dans un autre saladier fouettez les jaunes d’œufs avec le reste de la cassonade jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre, bien délayer le tout, puis la mixture aux noix, le lait, petit à petit, la farine petit à petit aussi et enfin la levure.

 Muffins aux noix.
 Muffins aux noix.
 Muffins aux noix.

Préchauffez le four à 190°( ou th-6)

Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte.

Versez ensuite dans de petits moules en silicones, comme moi, ou dans des petits moules que vous graisserez. Ne remplir vos moules qu'au trois quart car les gâteaux gonflent à la cuisson.

Recouvrez la pâte d'un joli cerneaux de noix et enfournez pour 20mn de cuisson.

Ils doivent prendre une belle couleur dorée. Bien sûr pour vérifier la cuisson enfoncer la pointe d'un couteau au cœur de votre petit gâteau.

 Muffins aux noix.
 Muffins aux noix.
 Muffins aux noix.
 Muffins aux noix.
 Muffins aux noix.
 Muffins aux noix.

Voilà ma petite recette est terminée. Le gros gâteau est parti chez mes petits gourmands et cet après-midi chez d'autres gourmands aussi.

Comme cela je ne suis pas tentée par la gourmandise. Que voulez-vous j'adore faire des gâteaux, c'est mon péché mignon!

Je vous quitte en vous souhaitant une excellente journée et un merveilleux dimanche.

Grosses bises à toutes et à tous.

Publié dans cuisine et pâtisserie

Commenter cet article

Onvqf 03/02/2016 12:18

Bonjour Nell,
Comme tu le sais bien, je ne suis qu'un piètre cordon bleu, et même si je suis plus salé que sucré en général, cette recette à l'heure du déjeuner, me donne subitement faim.
Une belle journée à toi,
Et merci pour cette recette,
A bientôt,
David,

Nell 03/02/2016 12:56

Mon bonjour du mercredi David,
Je t'attrape après déjeuner donc tu n'as plus faim. Ces petits muffins sont très bons et pas trop sucrés. Parles-en à ta femme, je suis sûre qu'ils vont l’intéresser. Bien bel après-midi, David et à bientôt.

Petits Bonheurs 01/02/2016 16:54

Lorsque j'ai vu le mot muffins j'ai voulu voir.
Si tu savais le nombre de muffins que j'ai pu faire et de toutes sortes avec différentes sortes de farine, des sucrés et des salés. Je cuisinais beaucoup avant lorsque mes enfants étaient petits et adolescents. Puis nous vivions au canada et là-bas c'est quelque chose que l'on mange très souvent. Bravo pour ta belle recette et tes photos; Bonne fin de journée. Je t'embrasse

Nell 01/02/2016 18:01

Tu sais je suis très gourmande et adore le sucré plus que le salé alors tu vois que depuis que je ne travaille plus, retraite, je m'abonne avec grand plaisir à la pâtisserie pour le plus grand bonheur de ma famille. Bisous et câlins à tes superbes chiennes. J'adore les voir et les photos de tes montagnes sont majestueuses. Belle et douce soirée et à très bientôt.

bella 01/02/2016 16:09

ben moi aussi c'est mon pêcher mignon depuis que je suis en ménopause, je suis attirée par le sucre?? cette recette en favoris...je vais me faire un ti classeur avec tes tites recettes! lol bisouss

Nell 01/02/2016 17:59

Tu peux Bella. Demain crêpes fourrées aux pommes: je viens de les faire. J'ai mon grand fils et mon petit-fils qui viennent dîner( maman est à la gym). Gros bisous, ma Bella et à demain alors.

sotis 01/02/2016 14:41

quelle bonne idée, j'adore les noix!!!! gros bisous

Nell 01/02/2016 15:08

noix ou noisettes aussi, il faudra que j'essaye. Merci d'être passée et bel après-midi à toi.

manou 01/02/2016 13:44

Cette recette a l'air délicieuse et le mélange de chocolat et de noix croquante doit être très agréable...
Je la tenterai !

Nell 01/02/2016 13:46

Bonjour Manou,
elle l'est délicieuse avec une bonne tasse de bon café hmmm!!! C'est le paradis que tu tiens entre les mains. Bisous et à bientôt.

virginie moreau 01/02/2016 11:27

Excellente idée gourmande aux noix !!!

Nell 01/02/2016 12:40

Bonjour et bienvenue ici-bas. L'idée est non seulement gourmande mais se savoure sans complexes! C'est dire comme ils sont bons! Belle et douce journée et à bientôt.

chris H 31/01/2016 21:54

Rôôôooo, voilà encore une belle recette et ça tombe bien, j'ai encore des noix ;)
Tout est noté, suffit d'essayer et j'en connaît déjà qui se lèchent par avance les babines :)
Merci beaucoup Nell et gros bisous / Bon début de semaine à toi !

Nell 01/02/2016 11:35

Les muffins ne sont pas trop sucrés et sont excellents avec un bon chocolat chaud ou un café viennois...hmm!! la gourmandise me perdra. Bisous et belle semaine à toi.

Bebert33 31/01/2016 14:25

bonjour Nell , ah là tu me donnes faim lol lol lol , j'aime ces gâteaux et ta recette !! et explications nous ici la pluie dur dur gros bisous beau Dimanche a+

Nell 31/01/2016 14:38

Ici il pleut aussi, rassures-toi et un petit goûter serait le bien venu, tu crois pas? Bisous et belle fin d'après-midi. A bientôt. Au fait, la fête, c'était chouette?

l'angevine 31/01/2016 09:13

ah si je me souviens d'avoir aussi ajouter des pistaches ...

Nell 31/01/2016 10:52

Des pistaches? Hummm! c'est une excellente idée! j'essaierai la prochaine fois. Je te souhaite un excellent dimanche et te fais de gros poutous du midi.

kekeli 31/01/2016 04:33

elles sont bien sympa tes petites recettes !!
Je te souhaite un bon dimanche. Bisous

Nell 31/01/2016 10:47

Et très facile à faire, non? Bisous, Kekeli, et excellent dimanche à toi.

Mimiblue 31/01/2016 00:07

Encore de quoi arrondir mon ventre et mes hanches ? Est-ce bien raisonnable ? On ne va plus me pousser, on va me rouler !!!! Mais les noix, qu'est-ce que c'est bon !!! J'adore....

Nell 31/01/2016 10:47

Écoute tu vas jusqu’au phare en courant, demi-tour, toujours en courant, tu reviens chez toi et tu le fais 2 ou 3 fois. Tu verras après ça.....Tu vas t'écrouler et tu vas sauter, à pieds joints sur mes muffins, miam miam. Oh! la vilaine que je suis. Bisous et excellent dimanche, Mimi.

écureuil bleu 30/01/2016 22:52

Merci pour ta recette que j'essaierai très vite. Bisous Nell

Nell 31/01/2016 10:38

Et merci à toi de m'avoir mis autant de comms partout. Excellent dimanche et gros bisous, Brigitte. Très bonne semaine à toi.

CathyRose 30/01/2016 22:01

J'ai des noix et tout ce qu'il faut, je crois que je vais essayer un de ces jours ! Moi j'ai mes gourmands le week-end prochain !
Belle soirée, bisous !
Cathy

Nell 31/01/2016 10:37

Ils sont excellents puisqu'ils n'ont pas fait un pli. Je te souhaite un excellent dimanche, Cathy-Rose, et te fais de gros bisous

Rebecca G. 30/01/2016 21:12

Sympa pour le goûter des petits... Je vais essayer! Merci. Bisous.

Nell 31/01/2016 10:36

Pour le goûter des petits et des grands car je peux te dire qu'ils n'ont pas fait un pli. Beau dimanche, Rebecca.

FéeLaure♥ 30/01/2016 20:54

Miam miam merci pour ta recette
Hier j'ai fait des nonnettes à l'orange pour mon amie Jeannine dont nous fêtions l'anniversaire aujourd'hui :)
Doux week end Nell
Bises

Nell 31/01/2016 10:35

Des nonnettes! J'adore ça et j'ai le doux souvenir de ces gâteaux recouvert de sucre glace qui ont bercé mon enfance. Merci du réveil de ces instants précieux.Beau dimanche FéeLaure et gros bisous

Chinou 30/01/2016 19:03

Pas le temps de faire des gâteaux :-( suis en plein dans le confit de canard.
Bon week end Nell

Nell 30/01/2016 19:39

Ah! ça c'est autre chose car je te voyais en vadrouille. A quand la prochaine virée? Je te souhaite de passer un excellent dimanche Chinou et te fais de gros bisous. A Bientôt.

la nonna 30/01/2016 17:33

je dis miamm, bisous

Nell 30/01/2016 17:46

Et moi je dis miam miam à tout ce que tu nous sers, sur un plateau, tous les jours, ma chère Nonna. Belle et douce soirée à toi, ma belle, et excellent dimanche.

danièle.b 30/01/2016 15:55

comme je suis une vraie gourmande, je conserve la recette, je viens de faire un gâteau au chocolat!!
bonne journée
bisous

Nell 30/01/2016 17:33

Ooooh!! J'arrive trop tard!! Zut! ce sera pour la prochaine fois. Et comment tu le fais, toi, le gâteau au chocolat? Tu sais, Denise, qui est de Genève, va apporter le chocolat, la prochaine fois. Ben, tu nous apprendras à faire le gâteau, pas vrai? Bisous, Danièle et excellent dimanche, ma belle.

Denise 30/01/2016 15:48

Woahhhh! Quel bonheur de voir ces jolis muffins prêts à être dégustés :-) Je viendrais frapper à ta porte chère Nell avec du chocolat SUISSE ;-) et on aura un délicieux goûter.
Merci pour ta jolie recette. Je la garde car je n'ai pas tous les ingrédients pour les préparer demain. La pluie est annoncée et en ce moment le vent est tempétueux.
Je te souhaite un bon week-end au chaud.
Gros bisous ♥

Nell 30/01/2016 17:30

Alors là, Denise, si tu commences à me parler de chocolat suisse on en a pour toute la nuit. J'adooooore le chocolat et il paraît qu'il est excellent de l'autre côté de la barrière. Toi, tu n'es pas loin, chanceuse, va!!! Gros bisous et merveilleux dimanche, sous la pluie, je sais, mais bon, avec du chocolat et un muffin aux noix on se consolera, pas vrai? Bisous, ma belle, et à bientôt car si ça continue, je vais t'écrire un roman. Hé! tu sais pas...Tu viens quand tu veux!!

lise 30/01/2016 15:35

Hummm.......doux délice.....Merci pour la recette !!!!

Bon Week end Nell

Bisous

Nell 30/01/2016 17:26

On les voit les gourmandes, hein Lise? Bien belle soirée et à bientôt, ma belle.