Pastéis de nata/ Un p'tit tour au Portugal.

27 Novembre 2017

Bonjour à toutes et à tous,

Quoi? Nous allons au Portugal aujourd'hui? Mais oui, mes petits, et nous allons nous régaler, entres autres, de ces délicieux petits flans pâtissiers (qui n'ont pas faits un plis, c'est dire).

Puis, tant que nous y sommes, nous irons flâner à Fatima, plus précisément devant la Basilique Notre-Dame du Rosaire. Je vous montrerai aussi le monastère de Batalha et quelques prises ici ou là Ces quelques photos je les dois à une de mes amies, Nathalie, qui a de la famille au Portugal et y va très souvent l'été.

Tout d'abord place à ces délicieux petits flans portugais. J'ai trouvé la recette sur le Net et il semble que cette recette ait été créée au XIXe siècle par des religieuses du monastère des Hiéronymites situé dans la petite ville de Belém, un quartier de Lisbonne. N'importe quel café ou pâtisserie propose des pastéis de nata. C'est vraiment délicieux.

Place à la recette.

Tout d'abord, si vous faites la recette, prévoyez assez de pâte feuilletée. Oui, parce qu'il m'a fallu faire une pâte vite fait. Pourquoi? parce que je me suis retrouvée avec un peu trop de liquide. Donc j'ai réalisé douze petits flans, un autre un peu plus gros + un géant que mon fils a emporté chez lui.

Voici les ingrédients: 50cl de lait, 1 gousse de vanille, 250g de sucre en poudre, 40g de farine, 1 pincée de sel; 3 c à soupe de jus de citron, 1 œuf entier + 4 jaunes, pâte feuilletée.

Préchauffer le four à 210°c. Porter à ébullition le lait et la gousse de vanille.

Dans un saladier mélangez la farine avec le sucre et la pincée de sel. Retirez la gousse de vanille et la gratter afin d'ajouter les petites graines. Versez le lait sur la préparation et bien fouetter l'ensemble. Ajoutez l’œuf entier, les quatre jaunes et continuer énergiquement de bien battre l'appareil. Versez le jus de citron et bien mélanger.

Étalez la pâte et en garnir des moules. Répartissez la préparation et enfourner pour 10 mn de cuisson. Pour moi cela a été un peu plus long.

Voici mes photos.